İyi bir çay nasıl demlenir?

Her işin bir ustası olduğu gibi çay demlemenin de bir adabı ve usûlü bulunmaktadır. Çayınızın demli olması ve istediğiniz renkte (tavşan kanı) çıkması için tavsiyeler;

  • 1) Çayı demlerken iyi su kullanmak.
  • 2) Suyu gayet iyi kaynatmak.
  • 3) Su kaynayıncaya kadar demliği çay suyunun üzerinde bekletmek.
  • 4) Kaynamış sudan az demliğe döküp süzdükten sonra demliği kaynayan su ile doldurmak.
  • 5) Demliğin kapağını iyice kapatmak.
  • 6) Boşalan suya ilave etmek.
  • 7) Çayın demlenmesi için en az 15 dakika beklemek.
  • 8) Mümkünse porselen demlik kullanmak.
  • 9) 1 fatiha, 3 ihlas ve 7 tahiyyat okuyup demlemek.
  • 10) Çayda ayrıca üç hususa dikkat etmek: • Lebrenk: Dudak rengi (demini iyi almış olmak) • Lebriz: Dudak payı (dudak payı ile bardağı doldurmak) • Lebsüz: Dudak sıcaklığı (suyu iyi kaynamış olmak)
  • 11) Demlikten kalan çayı süzerek israf etmeden bir bardak vs.